Udo Roth wurde 1969 in Forbach, Deutschland, geboren. Er absolvierte eine Ausbildung zum Werkzeugmechaniker bei Daimler-Benz in Gaggenau. Es folgten verschiedene Weiterbildungsmaßnahmen, u.a. zum Refa-Sachbearbeiter. Im Jahr 2016 schloss er einen Kontaktstudiengang zum „Manager der Sozialökonomie“ ab.

Ab 1990 war Udo Roth Mitglied der Gaggenauer Jugend- und Auszubildendenvertretung und wurde 1993 zum Vorsitzenden der Gesamtjugend- und Auszubildendenvertretung gewählt. Seit 1994 gehört er dem Betriebsratsgremium Gaggenau an, im Juli 2012 übernahm er hier den stellvertretenden Vorsitz im Gremium.

Udo Roth ist Mitglied in folgenden anderen gesetzlich zu bildenden Aufsichtsräten und vergleichbaren Kontrollgremien:

• Daimler Truck AG (Konzernmandat, nicht börsennotiert)

Neben seiner Tätigkeit als Arbeitnehmervertreter nimmt er auch ehrenamtliche Funktionen, als ehrenamtlicher Richter und im Ortsvorstand der IG Metall, wahr.